콩
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작성일 23-05-27 12:58
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1. 콩 단백질
콩
8. 이소플라본의 작용
7. 사포닌
3. 콩 인지질
콩의 효능
3. 콜레스테롤 감소
레포트 > 기타
4. 콩 올리고당
콩류의 가공
우리는 콩으로 만든 제품을 먹지 않는 날이 거의 없다.
순서
설명
콩단백질 콩의효능 콩류의가공 / (콩류의 가공)
1. 고혈압 예방 효능
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4. 뇌의 건강
콩의 주성분(成分)은 단백질(40%)과 탄수화물(30%), 그리고 지질(20%)이다. 이외에 각종 비타민과 칼슘, 인, 철, 칼륨 등의 무기성분(成分)을 지니고 있다아 콩에 깃든 이들 영양 성분(成分)은 쇠고기 등심보다 월등히 높다. 그래서인지 예부터 사람들은 콩을 밭에서 나는 쇠고기로 일컬어 왔다. 콩은 흔히 용도에 따라 고추장, 된장, 간장 등을 담그는 데 쓰는 장류콩, 콩나물로 키워 먹는 콩나물콩, 밥에 두어 먹는 밥밑콩, 그리고 밭에서 갓따낸 풋콩 등으로 구분하기도 한다.
콩
영양성분(成分)
2. 콩 지방질
콩단백질 콩의효능 콩류의가공
6.무기질
콩단백질 콩의효능 콩류의가공 / (콩류의 가공)
5. 비타민
2. 유방암
다. 전분은 거의 없는 반면에 단백질 함유량이 많아 곡류보다 육류에 더 가깝다는 콩. 그 속의 생리 활성 물질이 성인병 예방에 도움을 준다.
콩은 한국인의 삶을 지탱해 주는 대표적인 먹거리다. 콩은 한국인의 음식文化(culture) 와 밀접한 관계를 가지며 한국인의 삶의 얼개를 형성하는 원천이 되고 있다아 우리가 주요 식품으로 여기는 콩은 그 종류가 현재 50여 가지에 이른다. 우리네 식탁에 주로 오르는 콩은 메주콩, 검정콩, 밤콩, 청태, 완두콩, 강낭콩, 얼룩이콩 같은 것들이다.
