식재료의 따른 중량, 특징, 조리법, 메뉴 관리, 토마토, 마늘, 바질, 시장, 현재상황
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작성일 23-05-06 08:50
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⊙ 단맛이 풍부하고, 즙이 많은 것
⊙ 품종 고유의 형상을 갖고, 열린 채로 완숙되어 신선하고 식미가 좋은 것
⊙ 표면이 쭈글쭈글 하지 않게 곱게 완숙된 것
듈롱 꾸베 휘제루아 블랑
⊙ 과색의 퍼짐이 고르고, 윤택이 있는 것
식재료의 따른 중량, 특징, 조리법, 메뉴 관리, 토마토, 마늘, 바질, 시장, 현재상황
레포트 > 사회과학계열
토마토
양상추/비타민
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올리브오일/파마산치즈
모짜렐라치즈
⊙ 듬성듬성 붙은 것보다는 단단히 밀착된 것
바질
⊙ 꼭지 절단부분이 싱싱한 것
⊙마늘을 깔 때 속껍질이 잘 벗겨지지 않는 것
⊙ 쪽수가 6~10쪽 정도가 되는 것
재료 응용 조리법
마늘
⊙ 지역적으로 바닷가 쪽, 즉 해풍을 맞으며 큰 것
⊙ 색이 짙은 것
⊙ 자 를때 과육이 부서지지 않는 것
식재료에 따른 중량
식재료에 따른 중량 토마토 마늘 바질 듈롱 꾸베 휘제루아 블랑 모짜렐라치즈 올리브오일/파마산치즈 양상추/비타민 라디치오/치커리 잣 재료 응용 레시피
⊙ 과실이 탄력이 있는 것
라디치오/치커리
순서
잣
⊙ 겉껍질이 단단하고 무게감이 있으며 하얗게 부풀어 있는 것
⊙마늘 알맹이가 색깔이 연하고 맑아보이는 것
⊙ 외과육이 두꺼운 것(6mm 정도)
설명
⊙ 알이 굵고 단단한 것
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