[리포트] 비타민 C의 정량[Indophenol적정법]
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작성일 24-07-16 18:13
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물은 이산화탄소가 함유되지 않은 증류수를 사용하며 이산화탄소 함유시 홍색이 된다된다.
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다. 그러나 수분이 많은 것은 냉동…(skip)
2. 시료, 시약 및 기구 (Material, Reagents & Apparatus)
① 5% 메타인산액: 특급 25g을 물로 500㎖로 한다
② 2% 메타인산액: 5% 메타인산액 40㎖를 물로 100㎖로 한다
③ N/1000 요오드산칼륨용액
④ 6% 요오드화칼륨용액
⑤ 1% 전분액: 가용성 전분 1g을 100㎖의 물에 가열용해하여 식염 30g을 가한다.
⑥ indophenol용액: 2,6-dichlorophenol indophenol이 나트륨 1㎎을 물에 200ℓ에 용해하여 여과한다. 또한 비타민의 함량은 개체에 따라 또 개체의 부위에 따라 차이가 심하므로 각 시료를 여러 부위에서 채취하여 잘 혼합해서 정량하는 것이 좋다. 그리고 과실, 야채 등의 채취시간, 재배 및 저장조건에 따라 비타민 함량이 알라지므로 주의를 요한다. 정량할 때 시료를 만드는 법과 보존은 조심해야 하는데 시료는 입수되는 대로 곧 정량해야 한다.
⑦ 4㎎% ascorbic acid용액: ascorbic acid 4㎎을 2% 메타인산용액으로 100㎖한다.
시료를 보존할 때는 수분의 함량이 적은 시료는 습기, 광선 등에 주의하고 일반적으로 갈색병이나 무색병에 넣어 냉암소에 저장한다. 오랫동안 공기와 일광에 노출되면 분해되기 쉽고 또 비타민 분해효소가 존재할 때는 이의 작용을 정지시켜야 한다.
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실험과제/기타
◎ 實驗 タイトル(제목) (Title) : 비타민 C의 정량(Indophenol적정법)
◎ 날짜: 2001년 6월 5일 화요일
