식사예절에대한연구
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작성일 22-12-05 13:39
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육류요리는 왼쪽부터 잘라 먹는 것이 정식이나 편한 대로 오른쪽으로 먹어도 무방하다. 손님이 적당량 취하면 되는데 이것이 어려운 경우 웨이터의 도움을 받을 수 있으나 테이블 위에 있는 접시를 집어서 이동하는 것은 예의가 아니니 주의하도록 한다. 반드시 먹어야 하는 것은 아니며 정찬이 아닌 식사에서는 전채요리 또는 수프 중 하나를 선택하는 것이 일반적이다.
② 생선요리를 먹을 때는 대부분 살 부분만 요리되어 나오므로 생선용 나이프와 포크를 사용해서 먹으면 되지만, 생선을 주문할 때 뼈를 제거한 음식인지 아닌지 확인 할 필요가 있다아 가시 채 나오는 생선은 되도록 삼가는 것이 비즈니스 식사의 기본이다. 생선요리에는 레몬 즙을 뿌리는데, 원형 절단형 레몬은 포크를 한쪽으로 눌러 레몬을 고정 시킨 후 나이프 몸체 부분을 가볍게 눌러 즙을 내고, 4등분 반달형 레몬은 엄지, 인지, 중지 세손가락을 이용하여 즙을 내고 다른 손으로 즙이 밖으로 뛰지 않도록 가린다.
식사예절에대하여 연구해 보았습니다. 이 때 소리를 내지 않아야 하고 빵은 수프를 먹고 난 후 먹도록 해야 하며, 빵을 수프에 넣어서 먹는 행동은 삼가야 한다. 가시가 입에 있을 경우 손을 이용하기 보다는 포크를 사용, 받아내어 접시 구석에 놓는다. 이 때 한번에 자르지 말고 먹을 때 마다 알맞게 잘라야 고기의 맛을 오래 즐길 수 있다아 너무 톱…(생략(省略))
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식사예절에대하여 연구해 보았습니다. 수프는 마시는 것이 아니라 먹는 음식이라는 것을 명심하고 수프 스푼으로 안쪽에서 바깥쪽으로 떠먹도록 한다.
다. 메인 요리를 즐기기 전 단계이므로 조금만 먹도록 한다.식사예절에대한연구 , 식사예절에대한연구생활전문레포트 ,
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2) 일반적인 식사에서의 테이블 매너
일반적인 식사는 전채요리 또는 수프, 생선 또는 육류 요리, 샐러드, 디저트 순이며 각각의 상황에 지켜져야 할 테이블 매너는 다음과 같다. 머리와 꼬리 부분은 보통 먼저 먹지 않으며, 뒤집어 먹지 말고 윗면부터 아래면에 이르기까지 순서대로 가시를 발라먹도록 한다.
① 전채요리는 식욕을 돋구기 위해 식사 전에 먹는 음식으로, 소화 촉진을 위해 단맛보 다는 짠맛, 신맛을 곁들인 것이 좋다.
